İlk olarak deneyi yapacağımız tencereyi biraz ısıtıyoruz. Sırasıyla su, sirke, gliserin, gliserol ve nişasta ekledik. Tapyoka nişastası kullanıldığı zaman diğer nişastalara göre daha iyi sonuçlar aldığımızı gördük. Nişastalar içerisinde de farklılıklar olduğundan yaptığımız deneyler sonucu kaba tabir olarak anlatırsak tapyoka nişastası örneğin bezelye veya patates nişastasına göre daha karmaşık bir yapıya sahiptir.

Karmaşık yapıya sahip olması bizim için bir avantajdır. Çünkü eklenen maddeler ile tam karışım sağlanır ve bir özüt meydana gelir. Ayrıca tapyoka nişastası ile daha sağlam bir yapı oluştuğu gözlenmiştir.